Kalau kamu pernah berkunjung ke Sumatera Barat, pasti nggak asing lagi dengan yang namanya pensi. Pensi adalah kerang kecil air tawar yang biasanya diolah dengan bumbu pedas gurih—cocok banget disantap dengan nasi hangat atau jadi lauk pendamping lontong sayur.
Buat kamu yang penasaran cara membuatnya, yuk simak resep pensi tumis pedas berikut ini!
🧂 Bahan-Bahan:
-
500 gram pensi segar (cuci bersih berkali-kali hingga airnya jernih)
-
5 siung bawang merah
-
3 siung bawang putih
-
10 buah cabai rawit merah (sesuaikan selera pedas)
-
5 buah cabai merah keriting
-
1 batang serai (memarkan)
-
2 lembar daun jeruk
-
1 ruas lengkuas (memarkan)
-
Garam dan penyedap rasa secukupnya
-
2 sdm minyak untuk menumis
-
Air secukupnya
👨🍳 Cara Memasak:
-
Rebus Pensi (Opsional):
Rebus pensi sebentar (sekitar 2–3 menit) untuk menghilangkan bau amis, lalu tiriskan. -
Haluskan Bumbu:
Ulek atau blender bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan cabai keriting hingga halus. -
Tumis Bumbu:
Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum dan matang. -
Masukkan Pensi:
Tambahkan pensi ke dalam tumisan. Aduk rata, tambahkan sedikit air agar bumbu meresap. -
Bumbui:
Tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya. Masak hingga pensi matang dan bumbu meresap (sekitar 5–7 menit). -
Sajikan:
Angkat dan sajikan pensi tumis pedas selagi hangat.
🌶️ Tips Tambahan:
-
Pastikan mencuci pensi berkali-kali karena biasanya mengandung pasir halus.
-
Bisa ditambahkan irisan daun bawang atau kemangi agar makin wangi.
-
Tidak suka terlalu pedas? Kurangi jumlah cabai sesuai selera.
Komentar
Posting Komentar